1. 해외살이 집 밥

노르웨이로 이사 오기 전에 우리 가족은 유럽에서 오랫동안 맞벌이를 했다. 처음 결혼 후 신혼을 시작한 폴란드는 식재료와 외식이 매우 저렴한 나라였기에, 첫 4년 동안은 주로 외식을 많이 했고, 요리 솜씨도 없던 그때는 한식이 그리워 비싼 한식을 사 먹기도 했다. 그러나 아이들이 태어나면서, 외식하기 힘들어 지자 점점 집 밥을 하기 시작했다. 첫째 아이가 11년 전에 폴란드에서 태어났는데, 아이가 커가면서 식재료와 조리하는 법도 달라지고, 그날 메뉴가 아이들에게 점점 맞추어져 갔다. 처음에는 외동으로 5년을 보낸 첫째 아이와 함께 시간 보내기 좋은 요리들을 찾기도 했고, 나중에는 손이 덜 가는 음식이자 아이들이 좋아하는 음식을 집 밥으로 매주하게 되었다. 이제는 아이들이 같이 요리하는 주말을 즐기고, 스스로 레시피를 보고 조리도구를 이용하는데 제법 익숙해져 있다.

2. 매주의 슈퍼마켓 딜을 이용하자.

한국과 노르웨이 식료품이 다르듯 각국의 식료품과 슈퍼마켓이 제각기 다르다. 노르웨이에서 거주한 기간이 아직 짧지만, 노르웨이에는 필자가 거주한 나라들과 달리 저렴한 로컬 식재료 보다 저렴한 수입 식재료들이 더 많다는 느낌을 받았다. 지금은 물가가 높은 편에 속하는 노르웨이에서 절약을 해야 한다는 것을 배우고 있다. 생활비 중 큰 비중을 차지하고 있는 식재료 구입이 매주 신경 쓰고 있는 부분이다. 가족이 육식을 선호하고 또 커가는 아이들이라 우리 집의 식재료 구입 비용은 정말이지 만만치 않다. 

그 주의 음식 선정은 신선한 재료가 세일을 할 때가 우선순위이고, 매주 슈퍼마켓에서 세일 상품을 밀고 있는 것들 중 유통기한이 긴 것이라면 그 달에 먹을 것을 미리 사두어 사용하고 있다. 두어 달에 한 번씩은 10크로네 혹은 20크로네 딜도 하기 때문에, 특히나 반값 세일하는 것들은 이때 많이 사두는 것도 요령이다. 노르웨이 슈퍼마켓은 매주 무엇이 저렴한지 전단지를 매주 발행하는데, 필자의 경우 슈퍼마켓 외 잡화점도 갖추고 있는 * Tilbud! 앱을 사용하고 있다. 예를 들자면, 이번 주에 Coop Mega 슈퍼마켓에서 간 돼지고기를 두팩에 50 크로네에 판다고 전단지에서 광고를 했다면, 돼지고기로 수제 버거와 타코를 만들어 먹을 계획을 세운다. 그리고 미리 가입한 Coop의 앱 쿠폰을 미리 발행시켜, 8 크로네를 더 저렴하게 살것이다.

 *전단지 앱 종류: Tilbud!, Mattilbud, Kupp           * 1 미국달러 = 약 9-10크로네 (2021년 1월기준)

3. 외식 대신 아이들이 참여하는 요리

아이들이 유치원에 들어갔을 때부터(만 4-5세) 요리를 같이 하기 시작했는데, 아이들이 생각보다 더 잘하고, 아이들이 만들어 그런지 더 잘 먹는 모습이 좋았다. 여기서 중요한 것은 요리 시작부터 청소가 포함된 끝까지 같이 해야 한다.

Pizza 내 맘대로 피자

재료: 냉장 피자 도우, 피자소스, 모차렐라치즈
옵션 재료: 원하는 토핑 (햄, 양파, 불고기, 참치, 치킨, 버섯, 옥수수, 페퍼로니, 올리브, 바질 등)
부모는 재료 잘라서 준비만 해주고 아이들이 만들면 피자를 230도 오븐에 15분 구워주는 역할을 한다.
아이들 각자 피자 도우에 피자소스 올리고, 치즈 살짝 뿌리고, 토핑 얹고, 다시 치즈 뿌려 230도 온도의 오븐에 넣기.

피자
원하는 모양의 피자 만들기

Dumpling & Hamburger 고기만두와 수제버거
(보통 우리는 만두소를 두 배로 만들어 남은 것으로 버거용 패티를 만든다)

군만두와 찐만두
수제버거
만두 만들기

고기만두(돼지고기/소고기)
재료: *만두소 고기, 만두피, 물
부모는 만두피 떼어서 쟁반에 두고, 아이들이 만두를 만들면 굽거나 쪄 준다.


수제버거 – 치킨 패티 혹은 소고기/돼지고기 패티
재료: *햄버거 패티, 햄버거 빵, 마요네즈, 케첩 혹 바비큐 소스, 야채, 계란 프라이, 치즈
부모는 빵 구워주거나 잘라두고, 계란 프라이와 패티 구워주고, 나머지 재료는 함께 준비하기.
아이들은 각자의 햄버거 빵에 패티와 원하는 재료 넣고 소스 뿌리고 먹기!


*만두소 / 햄버거 패티 레시피:
갈은고기 400g(소고기 100g+돼지고기 300g), 계란 1, 잘게 자른 야채 200g (당근, 양파, 부추 등 물 안 나오는 야채)
양념: 간 마늘 1T, 간장 5T, 후추 1t, 미림 3T(와인 대체), 생강가루 2T, 올리고 당 2.5T(설탕 대체), 참기름 2T
단, 햄버거 패티는 위의 같은 재료에 밀가루 혹은 빵가루 추가해서 치대준다.

Taco 안 매운 타코
재료: *타코 고기볶음(간 고기/타코스파이스 필요), 타코 쉘 혹은 토르티야, 사워크림(노르웨이어로 rømme)
옵션 재료: 아보카도, 옥수수, 타코 소스, 할라피뇨, 모차렐라 치즈, 체리토마토, 양상추 등
부모는 타코 고기볶음을 하고, 재료 준비해서 먹기 직전에 토르티야 데워서 준다. 아이들은 각자 토르티야 나 타고 쉘에 먹고 싶은 걸 넣어 먹는다.
*타코 고기볶음 레시피: 간 마늘 1T 와 잘게 썬 양파 1/3개, 기름 넣고 볶다가, 후추/소금/미림으로 재워 놓은 갈은고기 400g 넣고 익힌다. 익으면, 약불에 타코 스파이스 가루 와 물 1컵 섞어서 볶은 고기에 부어 살짝 졸인다.

열심히 타코 토르티아 만드는 아이들

Fajita 아이들도 좋아하는 치킨 화이타
재료: *닭고기 데리야키, 토르티야, 사워크림, *양파, 파프리카 와 당근 볶음
옵션 재료: 아보카도, 저민 양상추, 자른 파프리카 & 토마토
부모는 닭고기 데리야키와 야채볶음을 조리하고 재료를 식탁에 준비해 준다.
큰 아이들은 재료 준비를 돕고 재료가 준비되면, 각자 입맛대로 토르티야에 싸서 먹는다.
*닭고기 데리야키: 마늘 오일(편을 올리브오일에 볶는다)에 손가락 사이즈로 길게 자른 닭고기 가슴살을 볶다가 올리고당(꿀이나 설탕 대체 가능) 넣고 약불에 간장과 후추 넣고 졸인다. (*매운 치킨 화이타: 간장 대신 화이타 스파이스 믹스 사서 추가하여 간단히 만들 수 있다.)
*양파, 파프리카 와 당근 볶음: 기름에 소금과 후추 넣은 양파, 파프리카 와 당근 넣고 볶는다.

치킨 데리야끼 화이타와 매운맛 화이타
화이타 만들기 사진출처: 구글 이미지 서치

Waffle 방부제 없는 와플 – 주말 점심 대용
재료: 밀가루 2.25 컵, 베이킹파우더 1T, 설탕 3T, 소금 1/2T, 계핏가루 1T, 큰 달걀 2, 기름 1/2컵, 우유 2컵, 바닐라 향 extract 1T
1) 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금, 계핏가루(옵션) 체에 걸러 섞어두기
2) 계란 흰자 만 모아 머랭 만들기
3) 계란 노른자와 기름, 바닐라 향 extract(옵션), 우유 섞어둔다.
4) 3을 1에 잘 섞은 후 계란 흰자 머랭을 천천히 두 번 나누어 섞는다.
5) 와플 기계에 한 국자씩 부어 굽는다.
모든 과정을 아이들이 직접 하고, 부모는 특히 구울 때 보조한다. 아이들이 여러 명 일 때 1,2,3 과정을 나누어 각자 할 수 있다. 먹을 때는 휘핑크림, 아이스크림, 초콜릿 등을 곁들일 수 있다.

아이들이 만든 와플

Sushi and Sashimi 초밥과 회 : 특별한 날 혹은 휴가 중에 즐길 수 있는 요리
재료: 훈제연어 한 팩, 횟감용 연어 한 팩, 간장, 밥, 얇은 계란지단
옵션 재료: 오이, 맛살, 새우, 생강 절임, 고추냉이, 깨

회: 포장된 연어 횟감을 사 와서 얇게 저며서 회로 먹으면 되는 간단하고 행복한 요리로, 시중에 파는 절임생강과 곁들이면 좋다.

지라시 스시: 미리 얇은 계란지단 부쳐 얇게 저며두고, 오이, 맛살, 새우 등을 얇게 적당한 크기로 자른다.
3-4인분의 초밥을 크고 오목한 곳에 넣고, 계란, 오이, (옵션: 맛살, 새우), 훈제 연어 혹은 생연어, 깨 순으로 올린다.

초밥: 훈제연어를 초밥용으로 잘라둔다.
2인분 정도의 쌀밥을 해두고, 뜨거울 때 배합초를(식초 3:설탕 2:소금 1) 밥에 섞어 만들어 둔다
밥을 적당한 크기로 모양을 만든다. 잘라둔 훈제연어를 올려 뭉친다. 초밥만 먹기에 아쉬우니, 노르웨이 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 냉동 일본식 풋콩(애다마메)을 쪄서 소금 뿌려서 곁들이면 좋다.

연어회
훈제연어 지라시 스시
훈제연어 초밥 과 일본식 풋콩 애다마메

외식이 적은 노르웨이에서 일주일에 한 번 정도는 아이들과 함께 즐겁게 조리하며 행복한 시간을 보낼 수 있다.
2021년 2월 1일 스윗에즈


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